Разница в способе изготовления и в геометрии. Дранка колется вручную и выглядит грубее, шиндель обычно пилёный и более ровный, а гонт делается с пазом и шипом, поэтому пластины стыкуются между собой плотнее. Для жилого домика гонт удобнее в монтаже и даёт более аккуратный результат. Я брал в gbrus
гонт из лиственницы , там же есть и другие варианты деревянной кровли для сравнения. Совет: сразу уточните влажность материала при покупке. Сырое дерево на крыше поведёт в первый же сезон, и никакая геометрия паза от этого не спасёт. Ещё посчитайте вес готовой кровли и сверьтесь с обрешёткой, деревянная крыша тяжелее битумной, и на лёгком каркасе шаг стропил иногда приходится уменьшать.